Menüü

Entrées

Värske Fin de Claire auster champagne kaaviari ja merikapsa geeliga

4€/tk, 8€/2tk, 12€/3tk

Viinamäe teod peterselli- ja küüslaugumaitselise
Tapioki ja kartuliröstikuga

10€

Meega glaseeritud kitsejuust, vutimuna vasika moelle osseuse‘ga ja õrnalt suitsutatud
astelpaju coulis
12€

Supid

Klassikaline homaari Bisque karamelliseeritud kammkarbiga

14€

Puraviku –trühvli konsomee, soteeritud kanasüdamete ja
homaariõlis maapirni konfiiga

12€

Pearoog

Tiigerkrevetid suitsuangerja maitselises glasuuris,
apteegitilli, juurselleri ja
sinikarpide kreemja jus’ga
22€

Lahtisel tulel kadakaokstega küpsetatud tursafilee,

lillkapsakreemi, grillitud peakapsa,

safrani- Noilly Prat Sabayon’i ja metsapähkli- pestoga

22€

Ahjus küpsetatud pardirinna filee spinatikreemi,

kartuli-maapirni gratääni,

soteeritud pirn Roquefort’iga, õunasiidri kastmega

21€

Laagerdatud ja kergelt suitsutatud veise sisefilee,
krõbeda kartuli fondant‘i, peedi konfii,
soteeritud juurviljade
ja portveini- foie gras maitselise kastmega

25€

Kuumal pannil praetud ja Armagnac’iga flambeeritud foie gras,
trühvlimaitselise odrakruubi,
pistaatsiapähkli brioche ja portveinikastmega
24€

Desserts

....................................................................................................

Astelpaju sorbee, mandlipuru ja krõbeda tuille’ga

5€
Klassikaline crème brûlée flambeeritud Grand Marnier’iga

7€

“Maldon“ soolaga šokolaadi-mandli fondant,
kitsepiima jäätise
ja vaarika coulis‘ga

8€
Bonaparte'i käsitsivalmistatud jäätiste ja sorbeede valik
1 pall 3€
Iga järgmine jäätise- või sorbeepall
2€

Selección de Fromage
Prantsuse juustude valik sibulamoosiga

12€/ühele, 18€/kahele